Karjalan Pirakka

Finnland

Zutaten

2 dl Wasser
1 TL Salz
2 dl Weissmehl
3-3,5 dl Roggenmehl
evtl. ein wenig Öl

kalter Milchreis für die Füllung

Zubereitung

Das Mehl mit dem Wasser und Salz zu einem geschmeidigen Teig zusammenfügen. Danach einen kleinen Teil des Teiges so dünn wie möglich oval auswallen und in die Mitte Milchreis füllen. Die Ränder hineinklappen und mit den Fingern zurechtformen.

Ergibt ca. 20 Stück. Diese im 275°C vorgeheizten Ofen ca. 10 Minuten lang backen.

Das ist eine Spezialität aus dem Osten des Landes, aus Karelien. Man ist diese Pirakka am besten warm mit ein wenig Butter.

Rezept von Jasmin Oberli, Finnland 2008