Rømmegrøt

Norwegen

Zutaten

5–6 dl Sauerrahm
2 dl Weissmehl
5–6 dl Vollmilch
wenig Salz

Zubereitung

Sauerrahm zugedeckt aufkochen (ca. 2 min). Die Hälfte des Mehls einrühren. Unter kräftigem Rühren bei mittlerer Hitze weiterkochen lassen, bis Fett herauskommt. Fett mit Löffel entfernen (evtl. für später aufheben*). Den Rest des Mehls einrühren, kräftig rühren, damit keine Klumpen entstehen. Milch nach und nach dazu giessen. Den Brei rühren, bis er die gewünschte Dicke hat. Wenig Salz beigeben. Ca. 3 min. kochen lassen.

Dazu passen: Butter, *Fett, Zucker, Zimt, Rosinen, Brot, Rohschinken oder Wurst

Rezept von Madlen Carini, Norwegen 2004